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瀬戸内海より旬の鮮魚をお届け 株式会社吉文

瀬戸内海より旬の鮮魚をお届け 株式会社吉文

今、が一番うまい、
旬のお魚を食卓へ。

今度イトヨリに挑戦しようと思います。

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「イトヨリ」は赤いからだに黄色い筋のある
とてもきれいな魚です。

しっぽのさきまで黄色い筋が長くのびています。 

黄色の筋模様が糸を撚って(よって)いるようだから
「糸撚り」というのだそうです。
英語では「Golden thread](金の糸)といいます。
 
現場に大きめの糸撚りがあったので買いたかったのに
主人が「あんまり好きじゃない」というので買えませんでした。
「小さい骨がイヤ・・・」なんだそうです・・・(お子様かっ

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我が家の食卓になぜかご縁のないイトヨリ・・食べたかったナァ
あきらめきれず、事務所のパソコンで調べてみました。

おすすめは蒸し物や
タイのように皮目に熱湯をかけた霜皮造りの刺身だそうです。
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皮目の甘みや風味がよいとあり、
身が柔らかいので振り塩をしてしめてから使うとよいそうです。

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晩秋から春先までが旬で、
5~6月が産卵期とのこと。
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「今からシーズンかぁ[emoji:v-363]絶対食べたい[emoji:v-363]」
主人が何と言おうと買おうと決めました。 
楽しみです。

ご訪問ありがとうございました。 

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