小学生のころ　
大きな町の近くの農家が
街のニーズにそった
街の中で農業をしている
「近郊農業」ということを勉強しました。　
市中に暮らしている漁師さんは
街の中で
街のニーズにそった漁業をしている
「街の漁師」です。　

驚くほどの　細かい対応と努力の数々に
知れば知るほど感動します。　

「広島市産　生ワカメ」
というものがあります。　
広島湾でとれる生ワカメです。

この写真はその漁師さんたちが
養殖しているワカメです。
細いロープにワカメの種を仕込んだものを
海中に張り
海中の養分で成長してきたのを
収穫します。　
今に時期　市場には
暖かい地方からの
生ワカメの入荷が多いです。　[emoji:v-449][emoji:v-355]

街の漁師は
もっと細かく動いていて
生ワカメをもっと赤ちゃんの頃に
収穫します。　
そして初々しい芽みたいなワカメだからこそ
最初の写真のような
小さいパックに少量入っています。　
今朝は　今迄ずっと
この人の物を買ってみたいと思っていた
漁師の花ちゃんのを見つけ即買い。　


生ワカメは
竹の子が採れてワカメと炊く
「若竹煮」のころまで
入荷します。　
お湯に入れたとたん
一瞬で鮮やかな緑色に変る
パフォーマンスを生かした
ワカメのしゃぶしゃぶは人気メニューですね。　

生ワカメの色と食感と風味で
春の成長をお楽しみください。　
今日もご訪問ありがとうございました。