一夜干しに適した季節となりました
先日も、サヨリを20キロ一夜干しにされる
お客様が来られました。ありがたいことに毎年いらっしゃいます
新鮮なサヨリ20キロを目の前に、
サヨリの一夜干し食べたい～
現場でサヨリをたくさん売っていましたが、
今日は他にも用事がありシゴする時間が無い・・・
サヨリを三枚に下ろした後の骨を拝借し、
カルシウムたっぷりの
一夜干しを作ることにしました

一夜干し専用の靴下を干しにサヨリを吊るし、
一晩干すと、とってもいい感じに水が
飛んで、さっそく炙って食べました

さすがに、骨は堅くて食べられませんでしたが
骨に付いた身に旨みが凝縮されていて
とても美味しかったです
ちなみに、次の日近海物を売る現場の人に聞くと、
骨はとんかちでたたいたら食べられるとのこと
次回は、ぜひそれを試してみたいですね
ここまでのブログはsasananaでした

ここからｍｉｉｓａｎです。　
今朝の現場は塩イワシがドカッと来ていました。
35入りと40入りでしたが、
この山を見て・・・思ったこと・・
休み明けの2月3日節分は節分です。[emoji:v-363]　
この塩イワシを食べたら、次の日は「立春」　[emoji:v-363]
冬が終わる・春が来る・とあせりました。　[emoji:v-343][emoji:v-343][emoji:v-343]

冬が終わる・・・・　
天然ブリももっと食べておきたいし・・・　　[emoji:v-345]　　
　　（2日前にも食べたのですが）
ナマコももっと食べておきたいし・・・[emoji:v-345]
フグももっとたべておきたいし・・　[emoji:v-345]
冬商品のあれも・・これも・・
まだまだ味わいつくしてないのに
早くしないと春が来るーっ[emoji:v-363][emoji:v-363]
春が来るのはうれしいし、
入荷し始めている「春の先がけ商品」もワクワクしますが、
冬商品をもっと・もっと・・と、
節分用の塩イワシの山のとなりの
天然ブリを見て、
すごく気があせりました。[emoji:v-355][emoji:v-355][emoji:v-355]
後半からおじゃましたｍｉｉｓａｎでした。
ご訪問ありがとうございました。