まだまだ寒い日が続きます
インフルエンザが流行っていると会社に来てくださる
ヤクルトさんが言っていました
手洗い・うがいをマメにして風邪予防をしましょう
冬は魚は何を食べても旨い！
ということで、今日は
サワラを買いました

バーナーでさっと炙ると皮がぶつぶつと
音を立てて焼き目がついていきます

間髪入れず氷水へ

身が柔らかいので、切る時に身が割れて
しまうことがあるのですが、
今回は何とか、キレイに切れました

身が白くて、脂がたっぷり乗っているのが
お分かりでしょうか
刺身や炙りももちろん美味しいですが、
残った身を塩麹をまぶして1日置き、
焼いて食べたら西京焼風になって
ますます美味しかったです
今日のブログはsasananaでした
ご訪問ありがとうございました