風が強いですね
市場では、発泡スチロールが
舞っていました
さて、先日買ったワタリガニですが、
今期初のお味はどうでしょうか[emoji:v-236]

持って帰るまで、生け簀で元気に
泳いでいます
発送の時もギリギリまで
生け簀で泳がせておきます[emoji:v-237]
[emoji:v-353]高鮮度[emoji:v-352]のままのお届けが可能となるのです
調べてみると、ワタリガニを
氷でしめてから茹でると
脚が取れにくいそうです

氷水に入れると
動きが少し鈍くなりました
水の状態から入れて、
15分から20分ほど塩茹でにしていきます

キレイに茹で上がりました
しめてもやはり脚が取れていました
元気な証拠ということにして・・・[emoji:v-291]

身がびっしり詰まっています
カニミソも濃厚でした[emoji:v-426][emoji:v-353]

特に、胸肉が噛みしめるごとに
ワタリガニの旨みがギュっと
広がって、[emoji:v-352]この味を待っていました[emoji:v-353]
という感じです
秋から3月頃までの
販売となっておりますので、
ぜひこの美味しさを味わって頂きたいです
詳しくはこちら
天然ワタリガニ
今日のブログはsasananaでした
ご訪問ありがとうございました