夏の風物詩アユをよく見かけます
黄色と緑色がかった魚体がキレイです

水ごけを食べ、すいかのような甘い香りがするため、
「香魚」とも呼ばれるアユは、内臓ごと食べても美味しい魚です

カルシウムが多く含まれていますが、
ほろ苦い内臓にはビタミンＤも豊富で、
丸ごと食べれば骨や歯が丈夫になります
定番は、塩焼きですが、小さいものは甘露煮にしたり
良質のタンパク質を含み、適度の脂質も含むため、
川魚にしてはコクがあります
ぜひぜひ夏だけの美味しさを味わってくださいませ[emoji:v-238]
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