連休はお隣の山口へ・・・と思っていましたが、
娘に、ＮＨＫの「八重の桜」を見ている今、
山口には行きたくない。今でなくてもいいでしょと言われ　
九州になりました。
同じ理由で　薩摩も却下。
旦過市場や地スーパー巡りで
九州の食文化にちょっぴり触れてきました。　[emoji:v-448][emoji:v-355]
九州はトビウオでとる「あごだし」を良く使いますが
ところてんも「あごだし」でびっくりでした。　

なかなか食べる機会のなかった
「エイの洗い」もたくさん並んでいました。
洗いすぎなのかどうか[emoji:v-361]味が抜けてしまった感が強くて
いつかもう一回食べてみたいと思いました。　

「塩クジラ」は九州ならではの伝統食で、　
九州の山奥出身の友達が
「塩クジラはご馳走だった」と言ってました。　
薄く切って焼くと・・・
塩を吹いて　真っ白になるので
一切れで　ごはんを何杯も食べたと言い　
彼のソウルフードの１つです。　[emoji:v-344]

これはスーパーでの赤身ですが
旦過市場には　120店中
クジラのみの専門店が5店もあり、　
さすが下関が近いから
クジラ食文化が強いなぁと思いました。[emoji:v-343]
赤身を切って　立ち食いできるようになっていました。
おいしかったです。
立ち食いってなんか楽しいです。　[emoji:v-344]

クジラの3種詰め合わせですが、
これなら広島でも売れるし
売ってみたいと思いました。　[emoji:v-343]

干しタラの品揃えもすごくて
初めて見るものが多かったです。　[emoji:v-343]
棒タラなど見たことのあるいくつかの他に・・・
「タラの胃袋」　[emoji:v-363]
アギばかり目立ちましたが
色々入っているようでした。

「干しタラのカマ」　[emoji:v-363]
カマを干したのも売っていて
驚きました。　

「タラの旨煮」
おいしそうでした。
広島では干しタラはほとんど食べることがないので
北前船のルートの関係かなぁ[emoji:v-361]って思いました。　
いちばんおいしかったのは
小倉の伝統食「ぬかみそ炊き」です。　[emoji:v-352][emoji:v-353]
漬物のぬか漬けのぬか床に、醤油、砂糖、みりんを入れて
大イワシやサバなどの青魚を炊いたもので
キワモノはいやがる主人が　
おいしいと言いました。　
今度クックパッドを見ながら
挑戦してみたいと思います。
今日はｍｉｉｓａｎでした。
ご訪問ありがとうございました。