この時期が旬で、比較的お手ごろなのが
　　　　　　　　　　　　　　　　　シイラ（万作）
県北では、かかせない魚です
脂肪分が少なく、あっさりした味わいなので
刺身にしてたくさんの量を食べるそうです
このシイラを3枚に下ろして、塩を擦り込み
しばらく置いておきます

身を少し残しておいて、
塩麹に漬けて3時間ほど放置すると
水分がしっかり抜けて、
トロ～っとした口あたりに変わります
高たんぱくで低脂質[emoji:v-237]とってもヘルシーなシイラ[emoji:v-10]
ぜひ皆様にご賞味頂きたいです
今日のブログはsasananaでした
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